Comment lire l’étiquette d’un vin…
Pas toujours évident de lire l’étiquette d’une bouteille de vin, beaucoup d’informations qui doivent vous inciter à l’achat sans l’avoir même goûté…L’étiquette peut être un argument marketing, mais elle contient également des mentions légales permettant aux pouvoirs publics de vérifier la conformité du vin et de prouver son authenticité.
Qu’est-ce que le vin orange ?
Le vin orange, appelé également vin blanc de macération, est un vin blanc vinifié comme du vin rouge, mais peu tannique. Techniquement, l’opération consiste à faire fermenter le raisin blanc avec sa parties solide, à savoir la peau et parfois même la rafle (petite tige sur laquelle sont accrochés les grains). La couleur orange provient […]
Le symbolisme du vin- 2ème Partie
Dans la doctrine ésotérique, le vin se rapporte à la connaissance des grands mystères. Depuis toujours, le vin a cette capacité à réjouir notre être, source de vie, il aurait la faculté d’exalter les passions des hommes, et d’adoucir les peines. L’Alchimie considère aussi la composition du vin en rapport avec les 5 éléments : -la […]
Le symbolisme du vin- 1ère Partie
Depuis l’Antiquité, la vigne est considérée comme un arbre sacré, un arbre de vie et le vin la boisson des dieux, et des mythes. Le vin aurait un pouvoir supérieur à l’eau : c’est une « eau de vie ». Il faut savoir que le raisin apparaît il y a 65 millions d’années, et le vin probablement […]
Qu’est ce que l’élevage du vin
L’élevage du vin est une étape cruciale de son élaboration, c’est grâce à cette opération complexe qu’il développera son caractère, affirmera son identité. Cette transformation, tant physique, que chimique, se situe entre la fin de la fermentation alcoolique ou malolactique (pour les rouges) et la mise en bouteilles. Le but étant de stabiliser le vin, d’en […]
Bilan des vendanges 2022
Bilan des vendanges 2022 pour tous nos vignobles partenaires ; des conditions climatiques inouïes, de très beaux raisins, des équipes motivées, des jus prometteurs, place désormais aux vinifications et à l’élevage des vins, les planètes sont alignées pour un grand millésime !
Qu’est-ce que l’architecture d’un vin ?
Plus communément évoquée comme la structure du vin, elle est la matière, la sensation de volume et de densité en bouche. Elle est la description de l’ossature, de la charpente, de la corpulence du vin… Cette architecture évoque des vins construits sur une ligne d’équilibre entre la rondeur des fruits et la droiture de la […]
QU’EST-CE QUE LA PLACOMUSOPHILIE ? Qu’est ce que la placomusophilie ?
La placomusophilie est le fait de collectionner les plaques de muselet ou capsules de Champagne que vous retrouvez au sommet des bouteilles de Champagne. C’est, en effet, en 1844, en France, qu’Adolphe Jacquesson dépose un brevet sur la capsule de champagne au ministère de l’Agriculture. Son invention avait pour but d’améliorer les capsules de champagne […]
Les cépages. Savoir de quoi on parle…
Les cépages sont des variétés de raisin utilisés pour élaborer un vin, ce sont des types de plant. Ainsi, chaque région possède une variété spécifique, qui peut-être est différente au niveau du feuillage et de ses grains. Ces derniers peuvent avoir des tailles, des couleurs spécifiques et bien sûr des arômes qui leur sont propres. […]
Qu’est-ce que le décavaillonnage, travail effectué dans la vigne en cette période…
Le décavaillonnage, travail de la vigne qui se fait généralement en avril, est une technique de labour qui permet de retourner la bande de terre située au pied des souches de vignes. Cette technique, qui peut débuter dès le mois de février selon l’état du sol et le temps, était anciennement réalisé à l’aide de […]
