Connaissez-vous le Koshu ?
Il s’agit d’un un cépage très ancien, âgé de plus de 1000 ans et importé des rives de la mer caspienne, en passant par la Chine avant d’arriver au Japon. Cette variété de raisin très courante au pays du soleil levant, est endémique de ce pays, et traditionnellement consommé comme raisin de table. Il présente […]
Au sujet des pieds de vigne…
À l’origine, la vigne, de la famille des plantes grimpantes, s’élevait sur les arbres. Elle peut atteindre de grandes dimensions et vivre jusqu’à 300 ans. Un plant de vigne cultivé développe des racines qui peuvent s’enfoncer d’une manière générale à une profondeur de 2 à 5 mètres et parfois jusqu’à 12-15 mètres. Sa morphologie se […]
Le Botrytis Cinerea «la pourriture noble » ou « pourriture grise
Le Botrytis Cinerea «la pourriture noble » ou « pourriture grise », est un microscopique champignon qui s’installe progressivement sur les baies de raisin blanc, essentiellement, arrivées à maturité (après la véraison). Les grains brunissent et pourrissent, et présentent une couleur grise. Ce champignon est indispensable pour l’élaboration des grands vins liquoreux, comme le Sauternes ou le […]
Ce qu’il faut savoir sur le Merlot
Le Merlot Le merlot est un cépage rouge, apparu à la fin du 18ème siècle et que l’on retrouve dans la plupart des terroirs emblématiques du bordelais, mais plus précisément à Pomerol et Saint-émilion. Sa robe sombre et dense, tirant vers le rouge pourpre foncé présente des arômes de fruits rouges, de prunes, mais aussi […]
Le Mercurey
Le Mercurey Situé au cœur de la côte Chalonnaise, Mercurey, étendu sur 645 hectares, est l’une des plus importantes appellations viticoles de Bourgogne. Dès 1937, une Appellation d’Origine Contrôlée lui est donnée. Réparti sur trois communes : Mercurey, Saint-Martin-sous-Montaigu et Bourgneuf-Val-d’Or : la production est surtout rouge. En effet, le Pinot noir s’y épanoui sur ces terrains […]
Le Malbec
Le Malbec, appelé également Côt est un cépage rouge, originaire des Charentes, utilisé dans l’élaboration des vins rouges, tanniques et très colorés.
Comment mieux s’y connaître en vin?
Pour vous, le vin, c’est rouge, blanc, ou rosé, et vous seriez bien incapable de distinguer un cépage d’un autre… D’ailleurs c’est quoi …
Domaine viticole Quinta Da Côrte
Depuis la création de la marque Yvon Moussy en 1947 par son fondateur, trois générations se sont succédées sur l’exploitation familiale nichée au centre des Coteaux du Petit Morin dans le village de Congy…
Tout savoir sur le Champagne
Halte aux idées reçues…le Champagne ne se boit pas glacé.
En effet, vous y perdriez en arômes et en goût, idéalement la température …
Les différents cépages du vin blanc en France
Tout d’abord, commençons par expliquer ce qu’est un cépage.
Il s’agit d’une variété de raisin utilisée pour faire le vin, il en existe plus d’une centaine en France …
