Info insolite…

5 fois par semaine, une armée de plus de 1000 canards parcourent les 140 hectares du vignoble sud-africain « Vergenoegd Löw » situé à Stellenbosch. Leur rôle ? Éliminer les ennemis jurés des vignes bourgeonnantes ; l’escargot blanc, les vers, et autres parasites. Chaque année, ces derniers occasionnent des dégâts considérables sur les récoltes et des pertes économiques très importantes dans […]

Comment lire l’étiquette d’un vin…

Pas toujours évident de lire l’étiquette d’une bouteille de vin, beaucoup d’informations qui doivent vous inciter à l’achat sans l’avoir même goûté…L’étiquette peut être un argument marketing, mais elle contient également des mentions légales permettant aux pouvoirs publics de vérifier la conformité du vin et de prouver son authenticité. Voici quelques mentions qui vous permettront […]

Qu’est-ce que le vin orange ?

Le vin orange, appelé également vin blanc de macération, est un vin blanc vinifié comme du vin rouge, mais peu tannique. Techniquement, l’opération consiste à faire fermenter le raisin blanc avec sa parties solide, à savoir la peau et parfois même la rafle (petite tige sur laquelle sont accrochés les grains). La couleur orange provient […]

Le symbolisme du vin- 2ème Partie

Dans la doctrine ésotérique, le vin se rapporte à la connaissance des grands mystères. Depuis toujours, le vin a cette capacité à réjouir notre être, source de vie, il aurait la faculté d’exalter les passions des hommes, et d’adoucir les peines. L’Alchimie considère aussi la composition du vin en rapport avec les 5 éléments : -la […]

Le symbolisme du vin- 1ère Partie

Depuis l’Antiquité, la vigne est considérée comme un arbre sacré, un arbre de vie et le vin la boisson des dieux, et des mythes. Le vin aurait un pouvoir supérieur à l’eau : c’est une « eau de vie ». Il faut savoir que le raisin apparaît il y a 65 millions d’années, et le vin probablement […]

Les insolites du vin…

La vigne est mélomane En diffusant seulement quelques minutes par jour de douces mélodies à travers les parcelles de vigne permettrait de lutter efficacement contre l’Esca, une redoutable maladie qui détruit les ceps. L’émission de ces séquences d’ondes sonores inhiberait la croissance des champignons parasites, et baisserait la mortalité des ceps de 90%. Les filles […]

QU’EST-CE QUE L’ÉLEVAGE DU VIN ?

L’élevage du vin est une étape cruciale de son élaboration, c’est grâce à cette opération complexe qu’il développera son caractère, affirmera son identité. Cette transformation, tant physique, que chimique, se situe entre la fin de la fermentation alcoolique ou malolactique (pour les rouges) et la mise en bouteilles. Le but étant de stabiliser le vin, d’en […]

BILAN DES VENDANGES 2022

Bilan des vendanges 2022 pour tous nos vignobles partenaires ; des conditions climatiques inouïes, de très beaux raisins, des équipes motivées, des jus prometteurs, place désormais aux vinifications et à l’élevage des vins, les planètes sont alignées pour un grand millésime !

Qu’est-ce que l’architecture d’un vin ?

Plus communément évoquée comme la structure du vin, elle est la matière, la sensation de volume et de densité en bouche. Elle est la description de l’ossature, de la charpente, de la corpulence du vin… Cette architecture évoque des vins construits sur une ligne d’équilibre entre la rondeur des fruits et la droiture de la […]

LE SAVIEZ-VOUS ? Au sujet des pieds de vigne…

À l’origine, la vigne, de la famille des plantes grimpantes, s’élevait sur les arbres. Elle peut atteindre de grandes dimensions et vivre jusqu’à 300 ans. Un plant de vigne cultivé développe des racines qui peuvent s’enfoncer d’une manière générale à une profondeur de 2 à 5 mètres et parfois jusqu’à 12-15 mètres. Sa morphologie se […]