Aux Vignobles Gaboriaud, nous allions la tradition aux techniques modernes pour la vinification et l’élevage de nos vins. La vinification se fait dans notre chais bâti en 1960, et rénové en 2002, en cuves inox de petits volumes ce qui permet une sélection parcellaire. Nous attachons une grande importance à l’élevage de nos vins qui se fait en barriques de chêne de 300 litres. Cela permet de ne pas trop alourdir les notes boisées tout en  lui donnant une belle structure, le tout, sans masquer les arômes de fruits qui font la typicité de nos crus.

Reconnue AOC depuis 1936, elle bénéficie d’une situation géographique si propice à la culture de la vigne qu’elle était déjà réputée depuis  les premiers siècles de l’ère chrétienne. Un terroir exceptionnel Grâce à la proximité de l’Océan Atlantique, la température  y est chaude l’été et douce l’hiver.

La bienveillance de la Dordogne et de ses affluents contribue aussi à l’équilibre climatique, favorisant ainsi l’épanouissement de la vigne en diminuant considérablement les risques de gel. Ce précieux terroir composé de Merlot et de Cabernet Franc repose sur un lit graveleux, lui- même établi sur un sous sol composé d’alluvions charriés du Massif Central  par les cours d’eau, au fil des siècles…

Les vins de l’appellation sont reconnaissables par leur robe au rouge rubis intense aussi profond que velouté, ainsi que par une complexité aromatique puissante et bouquetée.