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Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
Panzano in Chianti, Italie
Situé à Panzano in Chianti, en Toscane, à 1h de Florence, Tenuta Casenuove couvre 105 hectares, s’étageant sur une succession de collines et de vallons.
Propriété de la famille Gandolfini pendant longtemps, Tenuta Casenuove a été acquise en 2014 par Philippe Austruy : déjà propriétaire de la Commanderie de Peyrassol, en Provence, depuis 2001, de Château Malescasse, un beau cru bourgeois dans le Haut-médoc et de la Quinta Da Corte, dans la vallée du Douro au Portugal, il a éprouvé pour le lieu exactement les mêmes sentiments que pour les autres : un coup de foudre et la volonté de rénover à la perfection ces pépites pour en faire des domaines exemplaires, aussi bien en terme d’architecture que de vins.
Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
Panzano in Chianti, Italie
XVIIème siècle
Situé à Panzano in Chianti, en Toscane, à 1h de Florence, Tenuta Casenuove couvre 105 hectares, s’étageant sur une succession de collines et de vallons.
Propriété de la famille Gandolfini pendant longtemps, Tenuta Casenuove a été acquise en 2014 par Philippe Austruy : déjà propriétaire de la Commanderie de Peyrassol, en Provence, depuis 2001, de Château Malescasse, un beau cru bourgeois dans le Haut-médoc et de la Quinta Da Corte, dans la vallée du Douro au Portugal, il a éprouvé pour le lieu exactement les mêmes sentiments que pour les autres : un coup de foudre et la volonté de rénover à la perfection ces pépites pour en faire des domaines exemplaires, aussi bien en terme d’architecture que de vins.
Aujourd’hui, le domaine compte 105 hectares dont 65 hectares de forêts, 2,5 hectares d’oliviers et 28 hectares de vignes dont 22 sont en production. Ces dernières sont entourées par les forêts et s’étagent entre 350 m et 480 mètres d’altitude. Le cépage-roi du Chianti, le Sangiovese, couvre 10,5 hectares de vignes au domaine, et confère tout leur caractère aux vins.
Outre les cépages, les sols et le climat de la Tenuta Casenuove contribuent à la finesse des vins : le mélange de schistes et d’argile, le fameux « galestro », donne toute sa puissance élégante aux vins, quand l’altitude permet un mûrissement des raisins harmonieux et équilibré.
Enfin, conformément à sa philosophie, la Tenuta Casenuove accompagne la vigne tout au long de l’année avec des méthodes douces, en adéquation avec ses paysages à la sereine beauté.
Aujourd’hui, le domaine compte 105 hectares dont 65 hectares de forêts, 2,5 hectares d’oliviers et 28 hectares de vignes dont 22 sont en production. Ces dernières sont entourées par les forêts et s’étagent entre 350 m et 480 mètres d’altitude. Le cépage-roi du Chianti, le Sangiovese, couvre 10,5 hectares de vignes au domaine, et confère tout leur caractère aux vins.
Outre les cépages, les sols et le climat de la Tenuta Casenuove contribuent à la finesse des vins : le mélange de schistes et d’argile, le fameux « galestro », donne toute sa puissance élégante aux vins, quand l’altitude permet un mûrissement des raisins harmonieux et équilibré.
Enfin, conformément à sa philosophie, la Tenuta Casenuove accompagne la vigne tout au long de l’année avec des méthodes douces, en adéquation avec ses paysages à la sereine beauté.
Inimitable expression de la Toscane, ce Chianti Classico se caractérise par sa grande élégance olfactive et son intensité aromatique sur des arômes de cerise. Au palais, c’est un vin harmonieux, sur des tanins structurés, marqués par une belle acidité et une longue finale.
Le millésime 2016 : Vendange plus tardive, en comparaison avec l’année précédente, due à un printemps froid et pluvieux. La vigne a traversé une période difficile causée par l’excessive humidité des sols, une situation cependant corrigée par la rareté de la précipitation en été. La vendange qui s’est déroulée sur une quinzaine de jours était conclue à la mi-octobre. Un tri méticuleux a été opéré tant dans le vignoble qu’au chai.
Viticulture : Agriculture raisonnée proche de l’agriculture biologique. Rendements moyens de l’ordre de 20 hl/ha.
Vinification : Entièrement vendangées à la main, les grappes passent par un tri doublement sélectif. Les diverses variétés de raisin sont vinifiées séparément dans cuves béton revêtues de résine Epoxy. Les baies macèrent sur les peaux pendant une période maximale de 30 jours, au cours de laquelle est menée une soigneuse évaluation de la charpente des tannins et de l’extraction du vin afin que s’épanouisse le profil aromatique de chaque cépage. Rendement moyen 30 hl/ha.
Accords Mets & Vins : Une assiette de charcuterie, des fromages de brebis frais ou affinés, des viandes grillées ou rôties.
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