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Quel vin avec votre galette des rois ?

Quel vin avec votre galette des rois ?

On pourrait vous conseiller un accord traditionnel avec un Crémant d’Alsace, de Loire ou encore un Champagne demi-brut à brut, mais nous avons préféré vous suggérer deux accords un peu originaux pour sublimer votre galette des rois, qu’elle soit à la frangipane, comme aux fruits…

 

La galette apporte déjà un goût prononcé de sucre, et de beurre, elle nécessite un accord plus léger avec une boisson qui amènerait de la fraîcheur, et une pointe d’acidité lors de votre dégustation…

Un cidre demi-sec, Normand ou Breton, sera l’accord parfait pour sublimer l’amertume de l’amande dans la frangipane, ou encore le sucre des fruits.



Notre deuxième suggestion, un peu surprenante, mais qui se marie également très bien avec la galette…le vin rouge ! 

Mais attention, celui-ci ne doit pas être trop puissant. Optez pour un vin léger, légèrement fruité, pas trop tannique, comme un Brouilly, ou encore un Pinot noir de Bourgogne.

Si votre galette comporte des fruits confits, vous pouvez choisir un vin du sud de la France, comme un Côte de Provence, ou un Languedoc, structuré, expressif, un parfait équilibre entre légère acidité et le sucre de votre galette.

Recette pour 1 galette :

Ingrédients :

  • 85g de Beurre
  • 85g d’Amande en poudre
  • 85g de sucre glace,
  • 2 œufs
  • 15g de Maïzena,
  • 25g de sucre en poudre
  • 1/8L de lait,
  • 2 pâtes feuilletées

 

Préparation :

 

Mélangez le beurre fondu, les amandes en poudre, le sucre glace, 1 œuf, 8g de Maïzena

Pour  une crème pâtissière :

  • 1/8L de lait,
  • 1 œuf,
  • 25g de sucre en poudre
  • 7g de maïzena.

 

Mélangez les 2 préparations, et dégustez !

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